Description
Terroir
Argilo-calcaire, rendements de 40hl/ha
Cépage
100% Viognier
Vinification et élevage
Sélection parcellaire. Vendanges nocturnes. Pressurage avec sélection des jus. Clarification des moûts à basse température. Fermentation sous température contrôlée 16-17°C. Elevage sur lie en barriques (70%). Filtration tangentielle avant mise en bouteilles
Dégustation
La Cuvée “Vérité” Viognier est racée, pure, très droite et offre de délicates notes de fruits à chair blanche, florales et toastées. La bouche est dominée par d’agréables saveurs fruitées se terminant sur une finale poivrée et minérale.
Conseils du sommelier
A découvrir absolument, cette cuvée spéciale se mariera avec des mets de grande gastronomie : poissons nobles, viandes blanches et fromages affinés. Il est important de le carafer une heure avant dégustation. Température idéale de service, 10° à 12°C.
- En Stock: 6
- Modèle: 75cl
