Histoire : Dans les années 1900, seule la Fine Faugères avait droit à l’appellation d’origine Contrôlée
Production : 200 bouteilles de 70 cl par an
Cépage : sélection des vins les plus fruités issus de cinsault
Distillation : double distillation dans un alambic cognaçais
Élevage : en barrique 3 ans minimum
Dégustation : le nez intense évoque les fruits confits avec une pointe de vanille. La bouche est grasse et ample avec une belle sucrosité qui atténue le brûlant en fin de bouche.
Conseils et accords : température entre 14 et 18°C. En digestif dans un verre, avec certains fromages
