Rouge : VIN DE FRANCE (Corbières) « Premiers Pas » Domaine des 2 Anes (Bio) – 2022-75cl

Cépages

 Dominante Carignan. Rendement de 50 hl/ha.

La vinification

Raisins récoltés à la main, cuvaison courte en grappes entières.

Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité     aromatique et l’identité de notre terroir…

Cuvaison d’une semaine, le fruit restant prioritaire sur l’extraction.

Vinifié et élevé en cuve inox.

La dégustation

 alc : 12.5% by vol.

Robe légère, rubis et brillante.

Une dualité de senteurs de garrigue, sous-bois, romarin et de fruits, prunelle, rhubarbe.

Aucune impression d’alcool.

Un toucher de bouche inattendu avec un caractère soyeux et distingué.

Très désaltérant par sa légèreté et sa fraîcheur.