Rouge : FAUGERES – « les Amandiers » Château de la Liquiere (Bio) – 2023-75cl

Cépages : 30% Carignan ; 30% Syrah ; 30% Grenache ; 10% Mourvèdre

Vinification : Vendanges manuelles, tri des grappes . La vinification varie selon les cépages. Certain  Carignan et les Syrah les plus jeunes sont  vinifiés en macération carbonique: les raisins sont mis entiers en cuve et sont laissés intacts pendant toute la durée de cuvaison (20 jours). Les autres parcelles sont egrappées et travaillées de manière classique : remontages, délestages ou pigeages réguliers à 27 – 29°C.
Elevage : En cuve pendant 8 mois minimum.

Dégustation :  » Les Amandiers  » proviennent de jeunes vignes, aussi ils nous offrent des arômes de fruits rouges frais : groseille, fraise, cassis. Un vin de plaisir et de tendresse, d’une grande fraîcheur aromatique.

Evolution : A boire dans les 5 ans !

Gastronomie : Les Amandiers se marient bien avec la cuisine méditerranéenne : légumes farcis, poivrons marinés, grillades