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AOC SAINT CHINIAN

Zone d’appellation
Située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages.

Géologie
Le terroir du Saint-Chinian est partagé en deux par les cours de l’Orb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grès dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol dès 40 cm de profondeur. Ce type de sol très acide retient peu l’eau et la vigne doit s’adapter aux grandes sécheresses. Au sud, c’est le calcaire déposé par la mer au secondaire qui se marie à la bauxite et à l’argile. On découvre un ensemble de petits plateaux avec une couche de terre très superficielle nécessitant un long enracinement de la vigne.
Climat
Typiquement méditerranéen. Moyenne annuelle des températures : 14 °C.
Cépages
Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut pour rouges et rosés.
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle pour les blancs.
Vinification
Rouge : fermentation traditionnelle ou macération carbonique.
Rosé : par saignée, égouttage ou pressurage direct.
Blanc : par pressurage direct.
Stratégie de développement
Depuis plusieurs années, les vignerons ont entamé une identification de leurs meilleurs terroirs. Deux d’entre eux sont entrés dans une démarche dite de hiérarchisation, zones à haut potentiel qualitatif.
Les terroirs pilotes Berlou et Roquebrun (AOC Saint Chinian-Berlou et Saint Chinian-Roquebrun) ont été reconnus en 3e niveau par l’INAO en février 2005. Les vignerons ont également obtenu l’AOC Saint-Chinian pour les vins blancs à cette même date. L’appellation oeuvre par ses actions techniques, paysagères et promotionnelles au renforcement de sa position de Cru.
 

Domaine: Domaine des Jougla Modèle: 75cl
Cépages : 50 % Grenache blanc, 50% Vermentino, 10% Viognier. Notes de dégustations : Blanc très pâle, cristallin aux reflets paille. Nez expressif, complexe de pamplemousse, de pêche de vigne, de fleurs séchées et d'ananas confit. La bouche conserve beaucoup de fraicheur soutenue par une belle o..
10,30€
Prix hors taxes : 8,58€
Rosé : SAINT CHINIAN  "Initiale" Domaine Des Jougla (bio) - 2019
Top Vente
Domaine: Château Cazal Viel Modèle: 75cl
Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre. Notes de dégustations : Robe rose-saumonée assez soutenue. Nez sur le fruit frais (fraise écrasée), avec une note de poire.Le bouche est vive et fraîche, sympathique et longue. Suggestions : Compote de lapins aux légumes printanniers, moules ..
9,50€
Prix hors taxes : 7,92€
Domaine: Château Cazal Viel Modèle: 75cl
Cépages : 35% Syrah, 25% Grenache, 20% Carignan, 20% Mourvèdre. Notes de dégustations : Très joli rouge rubis aux arômes fruités (mûre, confiture de cerise), grillés (pain toasté), épicé (poivre).La bouche est tendre, joyeuse avec un grain de tanin qui réhausse la finale. Suggestions : C’est..
9,50€
Prix hors taxes : 7,92€
Domaine: Château Cazal Viel Modèle: 75cl
Rouge : SAINT CHINIAN "Signée" Domaine Des Jougla (bio) - 2016..
12,30€
Prix hors taxes : 10,25€
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