Chorizo de Bellota – 7 – sachet de 80g – « Jamón Appétit »

Ce que l’on nomme Chorizo Ibérique est le mélange de viande hachée issue exclusivement de porc Ibérique, sel, paprika, ail et sucre qui après un processusde maturation-séchage se caractérise par sa couleur rouge-orangé, son odeur à épices et sa saveur intense en bouche.

Elevage : Elevés en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts. Minimum 12000m2 pour couchons.

Ingrédients: Maigre de Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra), sel marin, paprika “de la Vera”, sucre, ail, dextrose, dextrine, lactose, lait en poudre,  épices naturelles.

DLC: 6 mois

Caracteristiques Organoleptiques

Texture: Hachage grossier et un aspect brillant; signe distinctif de l’infiltration de la graisse dans les muscles des porcs élevés en plein air.

Couleur: Couleur rouge-orangé

Odeur: Haute intensité, odeur à épices et parfum de forêt méditerranéenne.

Goût: Saveur intense en bouche, parfaite harmonie entre la graisse et le paprika et aussi entre le sucré et le salé.