Jambon d’épaule de Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra) elevé en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.

Séchage-Affinage: 28-40 Mois

Elevage : Elevés en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts. Minimum 12000m2 pour couchons

Ingrédients: Épaule de Porc Ibérique de Bellota (Pata Negra), sel marin, conservateurs (E-250 et E-252) antioxydants (E- 316), sucre. Ne contient pas de gluten ni de lactose.

Expiration : La Paleta ibérique Pata Negra peut être conservé à température ambiante jusqu’à 6 mois suspendu avant de l’entamer. Une fois entamé, le consommer dans un délai de 1 à 2 mois.

Caracteristiques Organoleptiques: Texture: Onctueuse et tendre

Couleur: Variation de tonalités du rouge intense au rose pâle et ces nombreuses infiltrations de graisses brillantes.

Odeur: Herbe de plaine de la dehesa et noisette. Parfum de forêt méditerranéenne.

Goût: Sa saveur est douce, moins intense que le jambon, délicate et légèrement sucrée dans un premier temps, puis on se laisse surprendre para son onctuosité. Persistant et sublime. Des saveurs similaires à celles de almond, de la violette ou du caramel peuvent être trouvées et ces nuances en bouche.and sweet.