Ce que l’on nomme Lomo Ibérique est la viande qui se trouve en dessous des côtes près de l’échine.

Elevage : Elevés en plein air dans les dehesas naturelles d` Estrémadure et ils ont une alimentation à base de Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts. Minimum 12000m2 par cochons.

Ingrédients: : Lomo de Porc Ibérique (Pata Negra), sel marin, paprika “de la Vera”, huile d ́olive,, dextrose, sucre, ail, origan. Ne contient pas de gluten ni de lactose.

Alimentation: Bellotas (Glands de chênes verts) en période de montanera et fourrages verts.

Dégustation : Texture tendre, légèrement fumé et paprika. Il se caractérise par des variations de tonalité du rouge pourpre intense au rose pâle avec de nombreuses infiltrations de graisses qui est le signe distinctif des porcs élevés en liberté. Pour apprécier toutes les qualités organoleptiques de ce produit de haute qualité, il est recommandé de le consommer à température ambiante.