Blanc : Viognier  » La Vérité  » Laurent Miquel – 2021-75cl

Terroir

Argilo-calcaire, rendements de 40hl/ha

Cépage

100% Viognier

Vinification et élevage

Sélection parcellaire. Vendanges nocturnes. Pressurage avec sélection
des jus. Clarification des moûts à basse température. Fermentation sous
température contrôlée 16-17°C. Elevage sur lie en barriques
(70%). Filtration tangentielle avant mise en bouteilles

Dégustation

La Cuvée « Vérité » Viognier est racée, pure, très droite et offre de
délicates notes de fruits à chair blanche, florales et toastées. La
bouche est dominée par d’agréables saveurs fruitées se terminant sur une
finale poivrée et minérale.

Conseils du sommelier

A découvrir absolument, cette cuvée spéciale se mariera avec des mets
de grande gastronomie : poissons nobles, viandes blanches et fromages
affinés. Il est important de le carafer une heure avant dégustation.
Température idéale de service, 10° à 12°C.