Cette cuvée est un assemblage des parcelles de Barroubio pour réunir
tous les arômes du muscat et allier douceur, acidité et équilibre.
Cépage : 100% Muscat Petit Grain.
Terroir : Sol calcaire. Exposition plein sud. Altitude
300 mètres.
Vinification : Fermentation en basse température avec arrêt de fermentation par mutage à l’alcool, sucres résiduels 130 gr.
Dégustation
Robe
jaune pâle aux reflets vifs, arômes de fleurs sèches poirées et
d’agrumes confits. Bouche ample et grasse avec une grande persistance.
Un vin aromatique, posé et gourmand, sur le poivre et la bergamote.
Suggestion culinaire
Convient sur les apéritifs, le fromage à pâte persillée, le foie gras et les desserts.
Avis
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