Terroir
Argilo-calcaire, rendements de 70hl/ha
Cépage
70% Cinsault, 30% Syrah
Vinification et élevage
Vendanges nocturnes,
Pressurage avec sélection des jus,
Clarification des moûts à basse température,
Fermentation sous température contrôlée à 16-17°C,
Elevage sur lie en cuve inox,
Collage,
Légère filtration tangentielle avant mise en bouteilles.
Dégustation
On découvre une robe rosé clair, un nez fruité aux notes de fruits rouges. Une bouche d’une bonne structure alliant la finesse et la fraîcheur.
Conseils du sommelier
Prêt à boire immédiatement, ce vin peut être servi avec des salades et accompagnera harmonieusement les recettes de poulet, les barbecues et nous vous recommandons même de le déguster avec des fruits de mer ou des plats épicés.
Température idéale de service : 10° à 12°C.
