AOC FAUGERES

Zone d’appellation
A 20 km au nord de Béziers, blottis ou dans les douces vallées des avants monts de l'Espinouse et du Caroux, sept petits villages et leurs hameaux forment l'appellation Faugères. Une AOC du Languedocc- Sud de France, avec le seul vignoble de cette région sur un terroir homogène de schiste. Ces paysages sauvages et peu urbanisés attirent les amateurs de "tourisme vert". Ce pays est une invitation à la découverte et à la randonnée, avec un patrimoine bâti et naturel remarquable.
Géologie
Schsites jaunes, gris, ocres, orangés et en profondeur des bleus splendides, les schistes à faugères composent un des sols les plus anciens du monde et le seul terroir homogène du Languedoc.
Schistes gréseux issus de la compression des argiles à l'ère primaire, ils apportent "naturellement", surtout en culture raisonnée, la bonne acidité à des vins qui offrent des tanins fins et élégants dès leur jeunesse.
Climat
Sius un climat de type Méditerranéen, les sols de schistes, avec leur capacité à retenir l'eau et la chaleur apportent une touche particuière : ici on a l'habitude de dire que les raisins mûrissent la nuit, lorsque la terre restitue les calories emmagasinées dans la journée.
Cépages et vins
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour des vins rouges amples, ronds et puissants, qui offrent des tanins soyeux.
Mêmes cépages pour des rosés aux notes florales et leurs arômes de fruits rouges.
Roussane, grenache blanc, marsanne, vermentino (rolle) pour les blancs, qui expriment parfaitement la minéralité de ce terroir de schiste.
A noter, les muillésimes 2000 et 2001 de la Fine de Faugères sont actuellement disponibles. En dégustation, c'est une eau de vie dotée d'un joli caractère, suave et élégante.
Stratégie de développement
Nouveau souffle pour cette AOC du Languedoc et nouvelle identité visuelle, recentrée sur son magnifique terroir homogène, avec comme accroche : "Faugères, l'appellation Nature schiste".
Dans des paysages préservés, Faugères est une des rares AOC du Languedoc, qui dès 1996, a promu la lutte raisonnée et créé un groupe de travail autour de cette thématique. Nombreuses sont les entreprises aujourd'hui qui se sont engagées vers l'agriculture biologique ou qui souhaitent adhérer à cette démarche. Enfin, la moyenne d'âge de ses vignerons, parmi les plus jeunes de France (dont beaucoup de femmes) et les nouveaux arrivants, donnent à Faugères toute la dynamique qu'on lui connaît aujourd'hui.