Terroir
Argilo-calcaire, rendements de 40hl/ha
Cépage
100% Viognier
Vinification et élevage
Sélection parcellaire. Vendanges nocturnes. Pressurage avec sélection
des jus. Clarification des moûts à basse température. Fermentation sous
température contrôlée 16-17°C. Elevage sur lie en barriques
(70%). Filtration tangentielle avant mise en bouteilles
Dégustation
La Cuvée Vérité Viognier est racée, pure, très droite et offre de
délicates notes de fruits à chair blanche, florales et toastées. La
bouche est dominée par dagréables saveurs fruitées se terminant sur une
finale poivrée et minérale.
Conseils du sommelier
A découvrir absolument, cette cuvée spéciale se mariera avec des mets
de grande gastronomie : poissons nobles, viandes blanches et fromages
affinés. Il est important de le carafer une heure avant dégustation.
Température idéale de service, 10° à 12°C.
Avis
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