Rouge : FITOU – Champ des Soeurs – 2020-75cl
14,25€ TTC
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Description
50 % grenache noir
40 % carignan noir
10% Syrah
Ce Fitou se révèle immédiatement sur des plats simples, grillade, couscous ou poulet basquaise. Mais un filet de loup aux olives lui conviendra aussi parfaitement. C’est un vin qui se bonifiera pendant 3 à 5 ans. N’hésitez pas à le servir un peu frais (16°C), il aura le temps de se réchauffer dans les verres.
Informations complémentaires
| domaines | Château Champ des Soeurs |
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À propos de Château Champ des Soeurs
La culture de la vigne est à Fitou multiséculaire, elle s’est développée dés les phéniciens puis avec le commerce sur « la mare nostrum ».Ce n’est donc pas un hasard si la commune de Fitou a donné, dés 1948, son nom à celle qui est aujourd’hui la plus ancienne Appellation d’Origine Contrôlée du Languedoc Roussillon.
Le Champ Des Sœurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17°siècle. Aujourd’hui Marie et Laurent cultivent le domaine. Les vignes dominent la mer et les étangs et bénéficient, outre une vue imprenable, de la fraîcheur et de l’humidité des brises marines.
Ces dernières ont une importance capitale dans la maturation des baies de raisin qui peuvent se bloquer faute d’eau. Or Fitou figure parmi les villages les plus secs de France. Heureusement la nature, qui fait bien les choses, permet à la plante d’absorber l’eau de rosée condensée sur les feuilles.
Au Champ Des Sœurs, ensemble Marie et Laurent, cueillent les raisins de leurs mains, les vinifient et les élèvent. C’est un travail d’équipe, le travail d’une vie, la vie d’un couple.
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